При отделении объекта от фона границу приходится выделять на залитой картинке (убирать заливку на границе объекта). Если объект простой, как в примере, то еще ничего. Но на объекте посложнее, особенно с мелкими деталями граница под заливкой не видна. Обратите внимание на Фотошоп: там применяется та же операция, но в инверсном виде - не вырезка заливки на границе, а закраска границы на фоне неизмененного изображения. Сделать инверсию заливки после щелчка, означающего конец выделения границы не проблема для программиста, а работать на незалитой картинке много удобнее.